Projects
Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.
Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
chiến thuật ChắnBỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó.
Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp.
Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản.
Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp.
Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.
Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.
Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn.
Technician
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Chơi lại màn cũ để kiếm tiền nâng cấp.
Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách.
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.